Мальдийские острова вобрали в себя самое лучшее из арабской и индийской кухни. На столе у местных жителей в почёте морепродукты, рис, а также обилие пряностей и острых приправ.
Из всего многообразия национальной мальдивской кухни можно выделить:
- Кокосовые орехи, приготовленные в самых различных вариациях. Самым любимым блюдом из данного продукта является бонди – коксовые палочки. Рыбный пирог, именуемый – баджия, также популярен на столе жителей Мальдив.
- Основным блюдом считают варёный тунец с рисом, который щедро поливают соусом карри на кокосовом молоке и перце. Весьма часто можно обнаружить в блюдах лайм, лук и чили.
- Практически ни один обеденный перерыв не обходится без супа из рыбы, котлет из тунца или же риса гарудия. Местный хлеб называют роши, едят его вкупе со специфичным для европейца коктейлем из рыбы, кокоса, лука, чили и лайма.
- Мясо курицы в данной стране возможно застать только на праздники или в ресторанах.
- Чай на островах пьют много и часто, щедро наполняя его молоком и сахаром. Стоит отведать вкуснейший «раа» - напиток, приготовленный из пальмового сока, добываемого с самой верхушки пальмового ствола.
- Излюбленной пастой мальдивцев называют – риха-акура, которая изготавливается из тунца. Смешивают пасту вместе с отварным рисом, а также чили и луком. Данную смесь щедро наносят на свежеиспечённую лепёшку.
- Трапеза местного населения по обычаю завершается орехом бетель, нарезанным тончайшими кусочками и листьями бетеля с пастой лайма.